3. Il cioccolato non va messo in frigo
Il cioccolato non va mai messo in frigo, ma conservato a temperatura ambiente. Se lo si conserva in frigo, il freddo solidificherà l’umidità che farà comparire una patina bianca sul cioccolato: quello è lo zucchero che esce.
In pratica, i componenti del cioccolato si separano ed è difficile unirli di nuovo quando si mettono nel dolce.
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