5. La cottura sotto vuoto (facile)
Una delle nuove tecniche di cottura che si usano in questi anni è la cottura sotto vuoto, che richiede un’apparecchiatura sofisticata per farla. O no?
In realtà, è sufficiente prendere un barattolo per la marmellata, pulito, e metterci dentro quello che si vuole cuocere: lo mettiamo nell’acqua bollente, e l’aria uscirà dal barattolo (da sotto il tappo) cuocendo il cibo e lasciandolo sotto vuoto. Così si può aprire anche dopo diversi mesi!
