4. La patina bianca
Quando si prende il cioccolato in estate capita spesso di trovarlo coperto da una patina bianca, piuttosto brutta a vedersi. Alcuni addirittura buttano il cioccolato a causa di questa patina.
In realtà, non ci sono particolari problemi da questo punto di vista: è semplicemente zucchero, che esce dall’impasto della cioccolata se c’è troppa umidità nell’aria. È un po’ lo stesso principio che fa venire i grumi nello zucchero bianco. Per evitarlo, basta conservare il cioccolato in un luogo asciutto.
PAGINA SEGUENTE ->
