2. Evitare il cioccolato al latte
Il problema di cui abbiamo appena parlato è più evidente nel cioccolato al latte, perché il latte ha una temperatura di liquefazione inferiore rispetto a quella del burro di cacao, come sappiamo tenendolo a temperatura ambiente.
Per cui più latte c’è e prima il cioccolato si scioglie: per evitarlo, meglio consumare il cioccolato fondente.
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