4. Il cucchiaino nel vino
Questo accorgimento è molto diffuso e servirebbe, in teoria, a non perdere il perlage del vino.
Purtroppo anche questo non funziona, perché le bollicine sono prodotti della fermentazione che vengono verso l’alto comunque; se mettiamo in pressione la bottiglia, ritappandola, qualcosa si salva (per qualche giorno), mentre mettere il cucchiaino è come non mettere assolutamente nulla.
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