4. Le Cartellate pugliesi
Sono pugliesi ma tipiche anche della Basilicata e della Calabria, e sono tra i dolci più particolari di tutti: sono delle frittelle, che però vengono ricoperte con vincotto di mosto oppure con miele e cannella, a seconda dei gusti e delle zone.
Sono dolci molto golosi e, a causa delle spezie, sono anche particolari come sapore finale.
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