4. La farina di zigolo dolce
Lo zigolo dolce, o tigernut in inglese, è una pianta erbacea che forma sopra alle radici dei piccoli tubercoli, simili alle patate, che hanno un sapore simile a quello delle noci.
Nella ricerca dei sostituti della farina, soprattutto per i problemi di glutine e quindi di celiachia, questa farina sta ottenendo molto successo, e probabilmente la troveremo nei nostri supermercati: essendo una pianta infestante, è particolarmente facile da coltivare.
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