5. Come scegliere la pasta migliore
Avete notato che non tutte le paste sono uguali, e che qualcuna scuoce molto facilmente mentre altre sono molto resistenti in cottura?
Per avere un’idea della qualità della pasta è sufficiente controllare il contenuto in proteine che si può leggere direttamente in etichetta. Se il valore è sotto o intorno ad 11, la pasta scuocerà facilmente, mentre se raggiunge o supera il 14 è un’ottima qualità di pasta.
