5 curiosità davvero incredibili che non conosci sulla pasta!


5. Come scegliere la pasta migliore

Avete notato che non tutte le paste sono uguali, e che qualcuna scuoce molto facilmente mentre altre sono molto resistenti in cottura?

Per avere un’idea della qualità della pasta è sufficiente controllare il contenuto in proteine che si può leggere direttamente in etichetta. Se il valore è sotto o intorno ad 11, la pasta scuocerà facilmente, mentre se raggiunge o supera il 14 è un’ottima qualità di pasta.

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