3. I ristoranti sono pochissimo controllati
Questo lo so bene, lavorando nel settore alimentare. In pratica, il servizio pubblico che controlla la sicurezza alimentare non ha soldi, per cui controlla pochissimo le aziende alimentari piccole come bar e ristoranti. Addirittura, a volte vanno una volta ogni cinque anni.
Questo significa che i ristoratori hanno molta libertà in materia di igiene: se vedete un ristorante sporco non fidatevi dei controlli, perché semplicemente spesso non vengono fatti. In teoria è obbligatorio l’autocontrollo, ma molti lo fanno all’acqua di rose.
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