Slow Food: i nuovi presìdi che debuttano al Salone del Gusto

Buono, pulito, giusto e… da tutelare. Rispondono a questo criterio le virtuose produzioni di nicchia che la Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus ha deciso di salvaguardare dal 1999, con l’istituzione dei presìdi. Ecco allora antiche varietà di ortaggi…
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