Nella sua Senigallia, lo chef sperimenta i sapori che finiranno nei piatti del ristorante, tra pentola a pressione coreana e frullatore a ultrasuoni: “La tecnica entra nel piatto, ma il cliente non deve accorgersene, devo solo goderne” / IL REPORTAGE
Vai alla Fonte della Notizia: Nella mente creativa di Cedroni: il Tunnel delle magie dove nasce la cucina del futuro
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