«Peschiamo i cefali da bottarga solo a manuncai, a mani nude, perché così vuole la nostra tradizione antichissima», dice Carlo Urrai, 44 anni, vicepresidente del Nuovo Consorzio Pontis, che raduna un centinaio di pescatori. È il loro oro, la bottarga di…
Vai alla Fonte della Notizia: La bottarga di Cabras è davvero la migliore? Tutto parte dalla pesca a mani nude
