Un collezionista di stelle Michelin. E di chilometri, fino agli antipodi del mondo. Sempre tornando, però, alle sue Dolomiti. Norbert Niederkofler è un cuoco di montagna con occhi che guardano orizzonti ben lontani. Capace di valorizzare il Graukäse tirolese così come l’umeboshi giapponese. Doti poliedriche…
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